水稻与灌溉

灌溉对于中国农业举足轻重的另一原因，就是水稻作为主要作物，种植十分广泛。没有充足的水供应，没有对水的精心管理，就无法种植水稻，这是一个常识问题。发表于元朝（1271—1368年）的一篇中国古代农业论文，对水稻种植的过程表述得很清楚：“治稻者，蓄陂塘以潴之，置堤闸以止之。……又有作为畦埂。耕耙既熟，放水匀停，掷种于内。候苗生五六寸，拔而秧之，今江南皆用此法。苗高七八寸则耘之，耘毕放水熇之，欲秀复用水浸之。”因此，水管理成为水稻种植中极其重要的一个因素。完全可以说，没有灌溉，就没有水稻种植。