人参
人参年深，浸渐长成者，根如人形，有神，故谓之人薓、神草。
——李时珍
【别名】神草、地精、黄参、血参、人衔、鬼盖。
【主要产地】辽宁、黑龙江、山东、河北等地。
【性味归经】味甘、微苦，性温，无毒。归脾、肺、肾、心经。
【药用来源】五加科植物人参的干燥根。
【用法用量】内服：煎汤，3~10克；或研末，1~2克；或泡酒；或熬膏；或入丸、散。
选购指南
参体大，色嫩黄、棕色或红色，侧根多，须根完整，苦中带甜味。此外，在枝数相同的情况下，选择体重者。
实用药方
养生药膳
人参莲子汤
材料：人参12克，莲子18克，大枣20个，蜂蜜适量。
制作方法：将人参、莲子、大枣分别洗净，沥水备用。砂锅中放入人参，加适量水，熬制人参汁。将莲子、大枣放入人参汁中，用大火煮开，再用小火熬煮1.5小时。用蜂蜜调好味即可。
食用方法：人参可以连续使用3次再食用。
功效：此汤具有安神、生津的功效。
服用人参时，需要注意什么？
人参服用24小时内，不宜吃萝卜、辛辣或刺激性食物，也不宜饮茶。