西葫芦

——清热润肺，润泽肌肤

《本草纲目》记载，西葫芦能够“清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结”。

其他用名：搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。

西葫芦原产北美洲南部，19世纪中叶我国开始栽培。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、健胃消食、消肿散结、消除肿瘤、润泽肌肤等功效。

养生功效

清热润肺

西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

润泽肌肤

西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

抗癌防癌

西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

美容养颜

西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、增强免疫力、润泽肌肤的作用，黄瓜具有除湿利尿、抗衰老、促进人体新陈代谢、润肤除皱之功效，二者同食，可以达到很好的美容养颜的食疗功效。

【营养档案】

100克西葫芦中含有：

食用宜忌

选购与储存

选购挑选西葫芦时，要看它的颜色是否为鲜绿色，瓜体要均匀周正，表面应光滑无疙瘩，没有损伤和溃烂。

储存把西葫芦放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以多保存一段时间。

日常养生食谱

西葫芦烩番茄

◎材料　西葫芦一个，番茄2个，葱、蒜、食盐适量。

◎做法　①蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块；②锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用；③热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒；④倒入西葫芦，加入一点儿盐，少许白糖翻炒几下即可。

◎功效　增强机体的抗氧化能力。

芝香椒油西葫芦

◎材料　西葫芦1个，姜3片，干红辣椒3根，白芝麻10克适量。

◎做法　①将西葫芦洗净，切成5毫米厚的片；②干辣椒切末，姜切末；③将西葫芦平铺在锅中，均匀撒入辣椒末、姜末、芝麻，并加入2勺油，轻晃锅子，使油均匀铺开；④开小火，撒适量盐，开始煎；中途记得翻面，将西葫芦煎至略带金黄色，熟透即可。

◎功效　开胃消食，预防癌症。

西葫芦炒肉片

◎材料　牛肉200克，西葫芦一个，生抽、料酒、水淀粉、蒜、盐、鸡精各适量。

◎做法　①牛肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；②西葫芦切薄片；③蒜切碎；④锅中油热后，放入肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用；⑤锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软；⑥将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。

◎功效　增强肌肉力量。