珍珠肉圆

原料　猪前腿夹心肉泥200克，糯米150克，鸡蛋适量

调料　水淀粉、淀粉、葱花、姜末、盐、味精、料酒、色拉油各适量

做法　1　将糯米用温开水浸泡10分钟，沥水，铺在盘中。

2　猪肉泥加蛋液、调料（水淀粉除外）调和上劲，挤成大小相等的球，沾裹上糯米，放入笼屉中。

3　锅中加水烧开，将笼屉上火蒸约半小时，取出装盘，浇薄芡即可。

1　此菜选材是关键，一定要肥瘦相间的前腿夹心肉，口味才好。

2　裹糯米动作要轻，以免破坏圆子形状。