原料：三文鱼（切厚片），葱姜蒜末、辣酱、料酒、酱油、盐、味精各适量。

（1）油烧至8成热，放入葱姜蒜末，辣酱1勺，炒至出香味。

（2）倒入三文鱼，炒至变色，加其他调料。

（3）起锅。

特点：色泽金黄，香脆可口。

功效：补脑益智。