姜汁四季豆

原料：净四季豆400克，胡萝卜片50克，水发香菇2个。

调料：姜末25克，精盐、味精各1/2小匙，米醋1大匙，香油1小匙，色拉油少许。

制作步骤

1 四季豆放入盆中，加入少许精盐和清水浸泡洗净，捞出沥水，切成6厘米长的小段；香菇择洗干净，切成小片。

2 姜末、米醋、味精、精盐和香油调匀成姜汁。

3 净锅置火上，加入清水和少许精盐、色拉油烧沸，放入四季豆、胡萝卜片、香菇焯烫至熟，捞出用冷水过凉，沥干水分。

4 将四季豆、胡萝卜片和香菇放入容器中，加入姜汁拌匀即可。