麻辣牛肝

熟拌　麻辣浓香

原料　牛肝500克，青笋50克。

调料　葱段、精盐、味精、辣椒粉、胡椒粉、生抽、陈醋、料酒、辣椒油、花椒油、香油各少许。

制作步骤

1　牛肝洗涤整理干净，切成块，入水焯烫，捞出冲凉，再放入清水锅中煮熟，取出，切成片。

2　青笋去皮，洗净，切成薄片，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，再加少许精盐拌匀，装入盘中。

3　将牛肝块、葱段、精盐、味精、辣椒油、花椒油、胡椒粉、香油、陈醋、生抽、辣椒粉、料酒放入容器中拌匀，码在青笋上即可。