烂锅面

面粉 咸鲜味 30分钟

材料

面粉………………500克

猪瘦肉、白菜心…各150克

葱末、姜末……各10克

精盐………………2小匙

味精……………1/2小匙

料酒………………1小匙

肉汤……………1250克

熟猪油……………2大匙

做法

1.面粉放入盆内，加入适量清水和好成面团，再制成面条；猪瘦肉洗净，切成小片；白菜心洗净，切成小段。

2.锅中加上植物油烧至六成热，先放入葱末、姜末炒香，然后放入猪肉片煸炒至七分熟。

3.再放入白菜心略炒至软嫩，加入精盐、料酒、肉汤烧煮至沸，捞出猪肉片及白菜心。

4.放入面条煮至刚熟，加入味精煮匀，把猪肉片、白菜心放回锅内，再沸后出锅装碗即成。