蛋煎牡蛎

牡蛎 咸鲜味 20分钟

材料

牡蛎………………500克

鸡蛋…………………3个

香葱…………………15克

精盐………………1小匙

味精……………1/2小匙

胡椒粉………………少许

香油………………2小匙

植物油………………适量

做法

1.香葱去根、洗净，切成碎末，放入大碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、胡椒粉拌匀成鸡蛋液。

2.牡蛎撬开外壳，取出牡蛎肉，去掉内脏和杂质，放入沸水锅内焯烫一下，捞出、沥水，放入盛有鸡蛋液的碗里拌匀。

3.净锅置旺火上，加入少许植物油烧至六成热，倒入牡蛎鸡蛋液，转小火煎至蛋液凝固。

4.轻轻翻个，继续煎约2分钟至两面呈金黄色，撒上味精，淋入香油，取出切成小块，装盘上桌即成。