点滴宴客菜

宴客又称家宴，是指限于家庭范围、规模较小、有相对比较丰富菜肴的聚会。与日常饮食或一般性请客吃饭不同，家宴在于它的社交性、聚餐式和规格化。宴客菜因为不具有营业性质，因此可以办得灵活机动些。在家庭环境中，亲朋好友相聚更多的是感情上的交流。家宴办得随意些，气氛会显得更加融洽。

我国自古就有宴客的传统。在宴请客人时，无论是在菜单的选择，营养的搭配，品种的多样等方面，都有很多讲究的地方。家宴办得好，不仅客人高兴，主人也有面子。