椿芽蚕豆

鲜蚕豆仁 香辣味 20分钟

材料

鲜蚕豆仁…………400克

香椿………………50克

红辣椒……………35克

精盐……………1/2大匙

味精………………少许

鸡汤………………1小匙

辣椒油……………2大匙

香油……………1/2小匙

做法

1.鲜蚕豆仁洗净，放入清水锅中煮至熟嫩，捞出、沥水，摊开晾凉。

2.把红辣椒去蒂、去籽，用清水洗净，切成小块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出。

3.香椿去蒂、洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、过凉、沥水，切成小粒。

4.把鲜蚕豆仁、香椿粒、红辣椒、精盐、味精、辣椒油、鸡汤和香油拌匀即成。