宫保鱿鱼

鱿鱼 宫保味 15分钟

材料

水发鱿鱼…………400克

红干椒……………20克

蒜末、花椒………各5克

精盐、鸡精……各1小匙

酱油………………2小匙

白糖、米醋……各适量

料酒、香油……各适量

水淀粉……………1小匙

植物油……………2大匙

做法

1.把水发鱿鱼剥去皮，用清水洗净，切成小块，放入七成热油锅中滑至透，捞出、沥油；红干椒去蒂、洗净，剪成小段。

2.小碗中加入精盐、鸡精、酱油、白糖、米醋、料酒、香油、蒜末、水淀粉调匀，制成味汁。

3.净锅置火上，加上少许植物油烧热，下入花椒、红干椒段炸出香辣味，放入鱿鱼块翻炒均匀，烹入味汁爆炒至入味，出锅装盘即可。