口味 清淡 人群 老年人 功效 降血压
佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2～3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，还有扩张血管、降低血压之功能。
材料
小贴士
佛手瓜食用时最好选择幼果，以果肩部位有光泽及果皮表面纵沟较浅，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化者为佳。这样的佛手瓜炒制出来口感会更加脆嫩。
制作提示
佛手瓜制作时容易出现发黑的现象，汆水的时候可以放一点食用油，能防止瓜肉变黑。
做法演示
