利用烹饪工具，减少热量摄入

不粘锅

在不放油或者少油烹饪时使用不粘锅。例如烹制掌中宝（见菜谱“香菇掌中宝”P38），掌中宝本身会含有一定量的油脂，所以可以用不粘锅将掌中宝本身的油脂加热出来，使菜品可以在不放油或者少放油的情况下烹制成熟，从而控制油脂的摄入。

烤箱

一般多用于制作肉类，可以在烤制时在食物上刷一层底油，这样会更好地保留食物的原汁原味。在烤制的时候菜品和主食都能一起制作出来，所以非常便捷。

蒸锅

使食物在蒸制的过程中达到成熟，例如制作虾蓉酿丝瓜，既保持了食物的鲜美，也不会添加多余的油脂。

料理机

这是制作健康饮品的好助手，可以使膳食纤维更好地保留在果蔬汁中。也可以将一些鱼肉或者虾肉制作成肉糜，在烹饪过程中可起到很好的助力。

空气炸锅

家庭烹饪多半不喜欢油炸，主要是因为用油量大。但是可以用空气炸锅将食物本身的油脂炸出，不用担心浪费很多油，还能控制油脂的摄入量。