总想再来一口 番茄龙利鱼

30分钟

简单

主料

龙利鱼1条（约400克）

番茄3个（约200克）

辅料

番茄酱1汤匙|料酒1茶匙|白糖1茶匙

盐半茶匙|水淀粉2茶匙|黑胡椒粉半茶匙

油1汤匙

做法

1 龙利鱼解冻后，用流水冲洗干净，用厨房用纸吸干表面水分。

2 将龙利鱼切成2厘米左右见方的块，放入碗中，加黑胡椒粉、料酒，腌制10分钟。

3 锅内加适量清水烧开，放入鱼肉汆烫2分钟，使鱼肉定形。

4 番茄表面划十字刀，放入沸水锅中汆烫20秒左右，捞出，去皮，切成小块备用。

5 大火将锅内水分烧干，加入油。待油微微冒白烟时，转中火，放入番茄丁翻炒。

6 将番茄炒软烂，当番茄颜色有点变淡时，加入番茄酱和白糖，继续翻炒1分钟左右。

7 将500毫升温水倒入锅内烧开，然后放入龙利鱼。

8 中火炖煮5分钟左右，加入水淀粉，收汁，最后加盐调味即可。

龙利鱼含有丰富的蛋白质，并且久煮不烂。加上番茄，汤汁浓郁酸甜。没有鱼鳞和刺，操作也非常简便。