◇核桃粥——被用了上千年的补肾佳品

李时珍在《本草纲目》中记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦”等功效，是一种不可多得的药材，所以平常多吃点核桃对身体是很好的。

大家对核桃并不陌生，就像瓜子、花生一样，是日常生活中常见的干果。但是核桃的价位比较高，这是可以理解的，因为核桃美味可口，营养价值丰富，尤其是养生保健功能很卓越，所以很多家庭不惜花大价钱去购买核桃补益养生。核桃既然“金贵”，那么就要把它的养生功效理解透了，把它的养生功效发挥到极致，这才是一个人对食材应有的食用态度。

核桃在大多数人的眼里，有补脑的作用，可是为什么会补脑？这就需要认真地学习了。现代医学研究认为，核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用。另外，在中医养生理论认为，补脑跟肾有很大的关系，而吃核桃可补肾，这样更有益于脑。《黄帝内经·灵枢·经脉篇》中讲：“人始生，先成精，精成而脑髓生……”这指出髓本原是由先天之精所化生的，生成之后，先充于脑。髓的生成还依赖后天肾精的培育。因为肾主骨，肾系贯脊，通于脊髓。肾精足，则入脊化髓上循入脑而为脑髓。是髓者，精气所会也。髓足则精气能供五脏六腑之驱使，故知觉运动无不爽健。这就是说肾好、脑好，人的知觉能力才强健，无障碍，人才健康。《黄帝内经·素问·逆调论篇》又讲：“肾不生，则髓不能满。”从病理角度上指出髓必须靠肾精化生，源源不断地上输，髓海才能充盈。脑髓形成后，又要靠所藏之精不断地濡养补充，才能正常发挥作用。由上面的内容我们得知，肾对于脑的重要作用。吃核桃补脑，从肾来论治，会让核桃的养生魅力得到更好地诠释，核桃也能补肾。那些想聪明、健康、长寿，以及想抗衰老、想美丽的朋友都应该多选择核桃来食用，尤其是那些想进补的人，花了大价钱买了保健品，不妨换换核桃，会让你收获意想不到的养生效果。

核桃的吃法很多，在这里我们选择核桃粥，这也是很多家庭中的一种重要的食用方法，是民间很流行的补益小药膳，并且从古代起这种方法就是人们的首选。下面我们一起来学学。

核桃粥

【方源】民间传统药膳。

【用料】核桃仁30克，粳米50克，杜仲10克，冰糖适量。

【制备】将核桃仁去皮，捣碎备用；杜仲捣碎，放入2升水，煮至水剩半，倒出药液并且用纱布过滤，弃去药渣；粳米淘净，放入锅中，加入杜仲汁及适量水，置炉子上用大火烧沸，再改用小火慢慢熬煮，待粥成时加入核桃仁及红糖煮沸即可。

【用法】每日1剂，每日2次，可以常服。

【功效】补肝肾，壮筋骨，是很好的滋补强壮药。

在上面的这个食谱中，杜仲也是补肾的良药，与核桃同煮，可以增强补肾效果，尤其对于肾虚所致的腰膝疼痛、尿频、遗精阳痿等有很好的滋补强壮作用。对症者可以在医师的指导下选择食用。

另外，在中医中核桃被广泛应用。比如，《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品；宋代刘翰等著《开宝本草》中记述核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔”；明代李时珍著《本草纲目》记述核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效，是一种不可多得的补肾补虚、抗老防衰的药材。平常多吃点核桃对身体是很好的，尤其是男人补肾更不能离开核桃。

不过中医经验证实核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，所以素体偏热或腹泻的人不宜吃。普通人吃核桃补益，可以遵医嘱进食。

另外，吃核桃还有很多禁忌，比如吃核桃仁时应少饮浓茶，核桃不能与野鸡肉一起食用，核桃不宜与酒同食。《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血。”在服用铁剂及钙剂时要忌吃核桃，因为核桃仁含鞣酸，会降低药效。

总之，核桃补肾养生没问题，但也要注意吃得健康。男人补肾可以适量吃些核桃，但上面的注意事项也要加以关注，这样才能更好地补肾，而不会给身体带来伤害。

加味链接

1.核桃3个，敲破，取仁，捣烂，然后放入大碗中，加水适量，隔水炖熟后，可加适量的红糖，温热食用。可补肾、防衰老。

2.核桃仁200克，用食用油炸酥，加入适量白糖，共研成糊状，装瓶备用。每日早晚各吃一茶匙，7～10天吃完。可补肾、强身，防治神经衰弱，还能治疗尿路结石。