完结共55章
倒序
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序 川菜平反论
引 川菜基本术语
禁忌之味
干烧玉脊翅和红烧熊掌
冷菜
九色攒盒
热菜•肉类
回锅肉
鱼香肉丝及其他
火爆肚头
桃之腰腰
竹荪肝膏汤和清汤腰方
菠饺三道汤
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咸烧白和甜烧白
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攒丝杂烩及素烩
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软炸扳指
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粉蒸肉
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热菜•水产
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川式蒸鱼
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干煸鳝丝及其他
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糖醋脆皮鱼
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烤鱼（包烧鱼）
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红烧甲鱼
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金钱海参
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绣球干贝
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各种烧鱼法
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翡翠虾仁和软炸虾包
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肝油海参和家常海参
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热菜•禽类
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宫保鸡丁
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其他鸡丁（辣子、碎米、醋熘）
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吃鸡不见鸡（雪花鸡淖、芙蓉鸡片）
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锅贴鸡片
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吃鸡不见鸡（金钱鸡塔、桃酥鸡糕）
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鸡豆花
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做鸭的道理（红烧鸭卷等）
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神仙鸭子和豆渣鸭子
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八宝酿鸭和蛋酥鸭子
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枕头鸭子和虫草鸭子
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热菜•其他
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四川火锅
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麻婆豆腐和水煮牛肉
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口袋豆腐
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开水白菜的神话
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酸辣汤
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点心
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粘糖羊尾
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玫瑰锅炸
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雪花桃泥和雪塌桃脯
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八宝锅蒸
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跋 邓师傅小传
更新时间：2020-07-24 15:35:20