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版权信息
“职业教育烹饪专业精品规划教材——粤菜粤点系列”编委会
总序
前言
模块一 特色茶市点心
项目1 叉烧包
项目2 生肉包
项目3 莲蓉包
项目4 小笼包
项目5 寿桃包
项目6 猪油包
项目7 虾饺
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项目8 干蒸烧卖
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项目9 排骨烧卖
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项目10 凤爪烧卖
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项目11 牛肉烧卖
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项目12 糯米鸡
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项目13 荷叶饭
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项目14 马拉糕
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项目15 伦教糕
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项目16 中式蒸蛋糕
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项目17 萝卜糕
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项目18 芋头糕
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项目19 灌汤饺
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项目20 布拉肠粉
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项目21 娥姐粉果
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项目22 水晶花
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项目23 南方煎饺
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项目24 咸水角
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项目25 炸软枣
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项目26 炸蛋球
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项目27 芋角
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项目28 春卷
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项目29 笑口枣
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项目30 油条
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项目31 咸煎饼
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项目32 沙琪玛
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项目33 冰花蛋散
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项目34 甜薄撑
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项目35 咸薄脆
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项目36 云吞面
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项目37 濑粉
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项目38 明火白粥
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项目39 状元及第粥
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项目40 荔湾艇仔粥
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项目41 焖牛腩
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项目42 银针粉
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项目43 金鱼饺
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项目44 萝卜丝酥
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项目45 蜂巢蛋黄角
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项目46 脆皮泡芙
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项目47 南瓜汤圆
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模块二 饼屋中西点心
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项目48 叉烧餐包
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项目49 叉烧酥
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项目50 鸡仔饼
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项目51 老婆饼
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项目52 乳酪蛋糕
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项目53 牛角包
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项目54 曲奇
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项目55 瑞士蛋卷
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项目56 酥皮蛋挞
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项目57 酥皮面包
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项目58 酥皮椰挞
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项目59 鲜果泡芙
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项目60 咸方包
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项目61 香蕉核桃蛋糕
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项目62 玉枕蛋糕
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模块三 传统节日点心
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项目63 中秋月饼
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项目64 裹蒸粽
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项目65 龙江煎堆
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项目66 广东年糕
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模块四 时尚筵席点心
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项目67 像生妃子笑
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项目68 竹筒鳄鱼酥
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项目69 象形玫瑰酥
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项目70 燕窝木瓜果
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项目71 海蚌酥
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项目72 鲜果沙律酥
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项目73 象形沙皮狗
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项目74 象形芒果酥
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项目75 羊奶脆布丁
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项目76 象形刺猬包
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项目77 麻香足球包
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项目78 象形白玫瑰
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项目79 百花饺
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项目80 龙珠饺
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参考文献
更新时间：2023-08-14 19:11:34
完结共90章
倒序